Thứ Tư, 18 tháng 1, 2012

Thịt thăn heo sốt chua ngọt


Thịt thăn heo là phần thịt ngon nhất vì đây là phần thịt nạc nhất (ít mỡ), ngọt thịt, mềm, nhiều chất dinh dưỡng. Thường các bà mẹ hay mua thịt thăn về nấu cho các em nhỏ ăn. Dù từ một nguyên liệu là thịt thăn heo nhưng chúng sẽ có những hương vị rất riêng và độc đáo.

Nguyên liệu
- 200g thăn heo, cắt miếng vuông
- 1/2 củ hành tây, cắt múi cau
- 1/2 trái ớt xanh, cắt miếng vừa ăn
- 1 trái cà chua, cắt miếng vuông
- 1 miếng thơm, cắt miếng vừa ăn
- 3 tép tỏi, bằm nhuyễn
- 50g bột bắp
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
- 500ml dầu ăn

Xốt chua ngọt
- 1/2 chén dấm trắng
- 1/2 chén đường cát trắng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 chén xốt cà chua
- 1 khúc gừng, đập dập

Thực hiện
1.Ướp thăn heo với hạt nêm từ  thịt và tiêu xay. Để cho thấm.
2.Nhúng thăn heo vào bột bắp, chiên vàng.
3.Làm xốt chua ngọt: cho tất cả nguyên liệu vào chảo, đun sôi lên, sau đó giảm lửa đến khi nước xốt sệt lại là được.
4.Xào tỏi bằm với dầu ăn cho thơm.
5.Thêm hành tây, ớt xanh, cà chua và thơm vào chảo, xào đều.
6.Cho tiếp xốt chua ngọt và thăn heo vào chảo. Đảo đều cho tất cả nguyên liệu thấm gia vị là được.
7.Múc thăn heo xốt chua ngọt vào dĩa, dùng nóng.
- Để thăn heo lăn bột giữ được độ giòn: khi xào cho thăn heo lăn bột vào sau cùng.
- Để xốt chua ngọt thơm ngon hơn: cho vào xốt chua ngọt ít gừng khi nấu.
(Theo Sức Sống Mới)


Biểu tượng cảm xúcBiểu tượng cảm xúc