Thứ Tư, 18 tháng 1, 2012

Mì sợi xào hành nấm

Một ngày nghỉ ở nhà, bạn muốn đổi khẩu vị, có lẽ mì là món thích hợp nhất. Nhưng bạn hãy chịu khó vào bếp để có thể được một món ngon hơn rất nhiều so với bát mì úp khi không có thời gian.
Nguyên liệu:
- Mì sợi: 200 g.
- Nấm hương: 20 g.
- Hành tây: 50 g.
- Tỏi tây: 30 g.
- Cà chua: 30 g.
- Dầu ăn, xì dầu, muối tiêu, mì chính, ớt tươi, hành tươi, tỏi, hành khô, rau mùi.
Thực hiện:
Mì sợi chần qua nước sôi (chần nhanh tay) để ráo nước bắc chảo lên bếp đổ dầu ăn, rồi cho mì vào xào, chú ý đảo mì thật kỹ cho mì được giòn đều, sau đó trút mì ra đĩa.
Nấm hương ngâm nở, bỏ chân, cái to chẻ làm đôi, hành tây bóc vỏ già, rửa sạch bổ múi cau; tỏi tây rửa sạch chẻ củ làm đôi, cắt khúc khoảng 3 cm, cà chua cắt bỏ núm thái lát. Bắc chảo lên bếp phi thơm hành, tỏi khô rồi lần lượt cho nấm hương cà chua, hành tỏi tây vào xào chín tới, nêm một chút xì dầu, muối, mì chính nếm vừa ăn, bắc chảo xuống cho hành tươi vào đảo đều rồi trút lên đĩa mì đã chuẩn bị, rắc tiêu, trình bày rau mùi lên trên, ăn nóng.
Yêu cầu:
Mì vàng giòn đều, hành, nấm, tỏi tây vẫn giữ nguyên được màu sắc tự nhiên, món ăn dậy mùi hành, nấm, vị vừa ăn.


Biểu tượng cảm xúcBiểu tượng cảm xúc