Chủ Nhật, 12 tháng 2, 2017

Bạch tuộc ngâm sả tắc ghiền gấp trăm lần



Bạch tuộc ngâm sả tắc món ngon đầu xuân

Cách đây không lâu món chân gà ngâm sả tắc thật hot, làm mưa làm gió trong bếp nhà các mẹ. Hôm nay em lại chia sẻ món bạch tuộc sả tắc này cho các mẹ. Đảm bảo mang lên nhậu thì mồi hết trước bia là bình thường nhé!

Cách đây không lâu món chân gà ngâm sả tắc thật hot, làm mưa làm gió trong bếp nhà các mẹ. Hôm nay em lại chia sẻ món bạch tuộc sả tắc này cho các mẹ. Đảm bảo mang lên nhậu thì mồi hết trước bia là bình thường nhé!

Phần 1: Làm vạch tuộc ngâm sả tắc
Phần 1 chúng ta sẽ chia ra làm 2 phần hỗn hợp nhé!

1. Nguyên liệu ngâm
1kg bạch tuộc làm sạch, hấp chín với gừng (hấp nhanh vì nhanh chín)

4 củ sả, bỏ gốc, cắt lát mỏng

4 lá chanh, thái nhỏ

1 trái ớt sừng to, cắt lát

4 quả tắc, thái lát mỏng, bỏ hạt

4 tép tỏi, bóc vỏ, thái mỏng

1 nhánh gừng khoảng 2 ngón tay, thái sợi

2. Nước ngâm

2 thìa mắm

3 thìa nước lọc

2 thìa nước cốt chanh

1,5 thìa đường.


Trộn đều hỗn hợp với nhau, thành ra hỗn hợp chua chua ngọt ngọt. Các mẹ nên làm nhạt chút vì còn chấm kèm nước chấm.

Trộn đều 1 và 2 , để 15-20p cho thấm là được. Món này làm xong ăn ngay. Đừng để hải sản qua ngày không tốt.

Phần 2: Làm nước chấm
1. Nguyên liệu:

1/2 thìa mù tạt vàng

1 lòng đỏ trứng gà

1/2 thìa muối

3 thìa đường

6 trái tắc

4 lá chanh

1 trái ớt sừng to ( loại ăn phở)

Tiêu xay


2. Cách làm:
Cho muối, đường, mù tạt, lòng đỏ vào tô nhỏ, cho lên nồi nước nóng trên bếp, đánh tan cách thủy: cho tô hỗn hợp trong nồi nước, đặt trên bếp, sao cho nước không tràn vào tô. Đánh cho muối đường tan, hỗn hợp sệt lại.
Sau đó vắt nước 6 trái tắt vào hỗn hợp, trộn đều cho tan, nấu cho hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Cắt nhỏ vỏ 2 trái tắc, lá chanh, ớt sừng cho vào hỗn hợp, thêm tiêu vào trộn đều là xong.


Khi ăn bạch tuộc ngâm sả ớt kèm nước chấm đặc trưng này sẽ vô cùng bắt vị. Đảm bảo khi nhậu mồi sẽ hết sạch bách trước khi hết bia các mẹ ạ. Còn em không nhậu mà cũng đánh phát hết cả ký bạch tuộc rồi :3
Xem thêm

Thứ Sáu, 6 tháng 1, 2017

Các loại thực phẩm tốt cho bà bầu vừa sinh con

Các loại thực phẩm vừa tốt cho bà bầu vừa giúp sinh con thông minh


Việc ăn uống là việc rất quan trọng trong quá trình mang thai của các mẹ. Do đó mà việc lựa chọn thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày của mẹ cần phải được lưu ý. Cần có những thông tin về dinh dưỡng và tác dụng của mỗi loại thực phẩm để mẹ chọn đúng được các loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng vừa tốt cho bà bầu  vừa giúp sinh con thông minh

1. Mẹ nên ăn rau, củ gì?

Súp lơ xanh, cải bó xôi  và bí ngô là những loại mẹ nên ưu tiên nhất.

Trong đó:

Súp lơ xanh là một trong 20 loại thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất trong tất cả các loại thực phẩm. Bông cải xanh chứa nhiều calcium, axit folic là các chất dinh dưỡng rất cần thiết cho người mang thai và cả thai nhi

Cải bó xôi chứa nhiều vitamin B và sắt rất lành tính và là loại rau chứa chất dinh dưỡng giúp phát triển trí não cao nhất trong tất cả các loại rau. Mẹ có thể luộc hoặc nấu canh với tôm hoặc thịt ăn một tuần 3 hoặc 4 lần

Bí ngô cũng là một trong những loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần cho sự phát triển trí não của bé. Bên cạnh đó bí ngô giúp các mẹ tránh được chứng trầm cảm sau khi sinh và giúp mẹ giảm mệt mỏi trong quá trình mang thai. Tuy nhiên bí ngô ăn nhiều sẽ dễ ngán nên mẹ có thể tham khảo thêm tại các món ăn ngon dễ làm cuối tuần để biết thêm các cách chế biến bí ngô kết hợp với các loại thực phẩm khác

2. Mẹ nên ăn hải sản gì?

Loại hải sản nào cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng loại hải sản đặc biệt tốt cho các bà bầu là cá. Trong cá có chưa rất nhiều DHA và omega – 3 giúp phát triển trí não và cải thiện trí nhớ. Mẹ nên ăn cá khoảng 3 lần một tuần để bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho mình và thai nhi.

Hãy luôn bổ sung những kiến thức về chất dinh dưỡng của thực phẩm để có được bữa ăn thật phù hợp cho các mẹ đang mang thai bạn nhé!

Xem thêm

Các loại thực phẩm bổ sung canxi

Các loại thực phẩm bổ sung nhiều canxi cho xương chắc khỏe

Giữ cho xương bạn khỏe mạnh là chìa khóa để ngăn ngừa loãng xương. Giống như tất cả các mô sống khác, xương của chúng ta liên tục suy giảm và tái tạo lại đồng thời với sự tiêu thụ, tái hấp thu và sử dụng để tạo thành xương mới. Điều đó vô cùng quan trọng để xây dựng xương chắc khỏe khi bạn còn trẻ. Nhưng điều quan trọng là để cơ thể không bị thiếu canxi khi bạn có tuổi, bởi vì khi mức độ canxi trong máu giảm xuống thì canxi từ xương cũng phải sản sinh để bổ sung thêm vào máu của bạn. Hãy cùng tìm hiểu về các loại thực phẩm bổ sung nhiều canxi cho xương chắc khỏe để chăm sóc sức khỏe một cách hiệu quả nhất nhé.

1. Những thực phẩm giàu canxi nhất:

Các loại đậu, yến mạch, đồ uống như sữa, các loại quả hạch, các loại cá như cá chạch, rau xanh, gia vị như tương vừng.

Trong đó:

Sữa là nguồn canxi tốt nhất. Ngoài ra sữa còn giúp hấp thụ thức ăn tốt và còn tốt cho đường tiêu hoá. Uống 250gr sữa thì đã hấp thụ được khoảng 275mg canxi rồi. Nên dù có lớn già hay trẻ. Chúng ta cũng đừng bỏ sữa mà hãy cứ tiếp tục uống để tốt cho sức khoẻ của chúng ta.

Cá chạch có hàm lượng canxi gần bằng 6 lần cá chép khi cả 2 con cùng 1 trọng lượng cùng một trọng lượng, và xấp xỉ 10 lần bạch tuộc. Nấu cá chạch với đậu phụ sẽ là một sự kết hợp giúp bổ sung canxi tuyệt vời từ hai loại thực phẩm giàu canxi. Nếu các bạn chưa biết cách chế biến thì hãy tham khảo Các món ăn ngon dễ làm cuối tuần để làm những món với cá chạch bổ dưỡng này cho cả gia đình nhé.

Yến mạch là một trong các loại hạt ngủ cốc có hàm lượng canxi cao nhất, gấp 7,5 lần gạo trắng. Mặc dù canxi trong yến mạch không bằng canxi trong sữa, nhưng vẫn giúp ích trong việc phòng chống bệnh thiếu canxi. Nếu nấu cháo yến mạch với mè đen, hiệu quả bổ sung canxi sẽ càng tốt hơn.
Đậu phụ cũng là 1 món chứa nhiều canxi. Mỗi ngày bạn chỉ cần ăn 2 miếng/bìa đậu phụ là có thể thoả mãn nhu cầu canxi của cả ngày của mình.

2. Những loại trái cây giàu canxi nhất:

Ngoài những thực phẩm giàu chất canxi trên, trong trái cây cũng chứa rất nhiều chất canxi. Những loại trái cây như quýt, cam, mít, me, kiwi, quả cơm cháy, sung, dâu là những loại trái cây có chứa hàm lượng canxi cao mà ít ai biết đến. Ngoài bổ sung chất canxi, các loại trái cây này còn bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng khác như các loại vitamin, mangan, sắt, magie, chất sơ, kali, . . .

Đừng quên những thực phẩm bổ sung canxi trong bữa ăn hàng ngày để chăm sóc sức khỏe tốt nhất cho cả nhà bạn nhé!

Xem thêm

Các món ăn cho người muốn giảm cân

Thực đơn các món ăn dành cho người muốn giảm cân nhanh

Bạn sắp có một cuộc hẹn đặc biệt? Bạn sắp đi một sự kiện quan trọng với mong muốn xuất hiện ở đó với một thân hình thật đẹp nhưng bạn lại đang lo lắng vì mình đang trong tình trạng thừa cân? Các bạn yên tâm, có cách ngay đây . Sau đây chúng tôi sẽ lên cho bạn 1  các món ăn dành cho người muốn giảm cân nhanh. Bạn có thể giảm cân siêu tốc luôn nhé!

 1. Giảm 5kg trong vòng 3 ngày:

 Ngày 1:
Buối sáng: Một trái táo, một cốc nước hoa quả ép
Buổi trưa : Một dĩa sa lát hoa quả trộn, một cốc nước
Buổi tối : Một đĩa sa lát hoa quả, một cốc nước ép từ hoa quả tươi.

Ngày 2:
Buổi sáng : Một dĩa hoa quả và chút đồ ăn nguôị, một cốc nước lọc.
Buổi trưa : Một đĩa sa lát rau tươi trộn, một cốc nước lọc.
Buổi tối : Các loại rau tươi tuỳ ý, hai trái táo.

Ngày 3:
Buổi sáng : Một đĩa hoa quả trộn, một cốc nước ép hao quả tươi.
Buổi trưa : Một đĩa sa lát rau tươi, một cốc nước lọc.
Buổi tối : Một bát canh.

Trong thực đơn của các món ăn ngon dễ làm cuối tuần có hướng dẫn chi tiết cách làm rất nhiều món salad rau quả, bạn tham khảo để lựa chọn món salad mình ưng ý nhé!

2. Giảm 7kg trong vòng 13 ngày:

Ngày 1:
Sáng : 1 tách cafe và 1 muỗng đường
Trưa : 2 trứng luộc chín, 1 bó rau muống luộc, 1 trái cà chua
Tối : 1 miếng thịt bò (200gr) – không mỡ, 1 bắp xà lách, dầu ăn và chanh.

Ngày 2:
Sáng : 1 tách càfê và 1 muỗng đường
Trưa : nửa hộp thịt hầm, 1 hũ yahourt
Tối : 1 miếng thịt bò (200gr) – không mỡ, 1 bắp xà lách với dầu ăn và chanh, 1 trái lê.

 Ngày 3:
Sáng : 1 tách càfê và 1 muỗng đường, 1 miếng bánh mì nướng.
Trưa : 2 trứng luộc chín, 1 miếng thịt jambon hun khói hoặc thịt ướp muối, 1 bắp xà lách với dầu ăn và chanh.
Tối : Chưng cách thủy cần tây, 1 trái cà chua, 1 trái lê.
Ngày 4:
Sáng : 1 tách càfê và 1 muỗng đường, 1 miếng bánh mì nướng.
Trưa : 2 ly cam nhỏ không đá không đường hoặc nước trái táo, 1 hũ yahourt.
Tối : 1 trứng luộc chín, 1 củ cà rốt sống nhai kỹ.

 Ngày 5:
Sáng : 1 củ cà rốt sống nhai kỹ.
Trưa : 200gf cá chẻm với chanh, 1 muỗng bơ.
Tối : 1 miếng thịt bò 200gr không mỡ, 1 bắp xà lách với cần tây.

 Ngày 6:
Sáng : 1 tách càfê và 1 muỗng đường, 1 miếng bánh mì nướng.
Trưa : 2 trứng luộc chín, 1 củ cà rốt sống nhai kỹ.
Tối : 250g thịt gà, 1 bắp xà lách với dầu ăn và chanh.

Ngày 7:
Sáng : 1 tách trà không đường.
Trưa : không ăn gì, chỉ uống nước.
Tối : 200g thịt cừu nướng, 1 trái táo.

Ngày 8: ngày thứ 8 này các bạn thực hiện như ngày thứ nhất nhé.

Ngày 9:
Sáng : 1 tách càfê và 1 muỗng đường.
Trưa: 1 miếng thịt jambon hun khói hoặc thịt ướp muối, 1 hũ yahourt
Tối : 1 miếng thịt bò (200gr) – không mỡ, 1 bắp xà lách với dầu ăn và chanh.

Ngày 10: ngày thứ 10 này các bạn cũng thực hiện như ngày thứ 3 nhé.

Ngày 11:
Sáng : 1 tách càfê và 1 muỗng đường, 1 miếng bánh mì nướng.
Trưa : 2 ly cam nhỏ không đá không đường hoặc nước trái táo, 1 hũ yahourt.
Tối : 1 trứng luộc chín, 1 củ cà rốt sống nhai kỹ, 1 hộp cottage cheese.

Ngày 12:
Sáng : 1 củ cà rốt sống nhai kỹ với chanh.
Trưa : 100g cá chẻm với chanh 1 muỗng bơ.
Tối : 1 miếng thịt bò 200gr không mỡ, 1 bắp xà lách với cần tây.

Ngày 13: các bạn thực hiện như ngày thứ 6 nhé.

Bạn nhớ lưu ý nhé: Trong vòng 3 ngày, chỉ được ăn rau tươi hoặc hoa quả. Trong vòng một tháng chỉ có thể tiến hành phương pháp giảm cân một tuần mà thôi. Nếu thực hiện đúng, bạn sẽ có một thân hình cân đối như mong muốn đấy. Biết chắc là nếu áp dụng 1 trong 2 thực đơn này bạn sẽ phải chiến đấu mỗi ngày với chính mình. Cố lên bạn nhé, chắc chắn bạn sẽ làm được

Muốn ăn được nhiều rau hơn có một món ăn có thể giúp bạn ăn được cực nhiều rau mà không ngán đó là cách làm món bánh tráng cuốn thịt heo ngon, bạn có thể thay thịt heo bằng loại thịt khác ít calo hơn để đảm bảo chế độ ăn của mình nhé!

Xem thêm

Những tác hại của thức ăn nhanh

Những tác hại không thể tránh khỏi nếu dùng thức ăn nhanh 

Ngày nay, với cái tên KFC, Lotteria, Burger King, MC Donald…đã quá quen thuộc với mọi người. Giới trẻ đang thi nhau chạy theo các món ăn này như chạy theo mốt thời trang vậy. Họ coi đi ăn những món ăn này như một việc gì đó sang chảnh. Nhưng thật đáng buồn khi ít ai biết rằng thức ăn nhanh là một kẻ thù đối với sức khỏe con người, hoặc có nhiều người biết rất rõ nhưng vẫn chiều chuộng sở thích ăn uống không tốt này. Sau đây là những tác hại không thể tránh khỏi nếu bạn dùng thức ăn nhanh

1. Các bệnh về tiêu hoá:

Một vài lá xà lách và dưa củ muối chua ăn với bít tết không thể cung cấp đủ lượng chất xơ và khoáng chất cần thiết trong ngày. Hơn nữa thịt phải chiên rán trong dầu ăn ở nhiệt độ cao nên các vitamin quý giá này bị phân hủy nhanh chóng làm cho khẩu phần fastfood càng thêm giàu năng lượng mà lại thiếu vitamin và chất xơ. Chế độ ăn nhiều đạm, ít vitamin và khoáng chất của fastfood sẽ làm gia tăng các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa, đặc biệt là ung thư đại tràng và ung thư ruột non.

2. Ảnh hưởng đến tim mạch:

Đồ ăn nhanh thường là những món ăn chứa nhiều dầu mỡ, loại dầu mỡ được chiên đi chiên lại nhiều lần sẽ chứa rất nhiều ảnh hưởng đến hệ tim mạch gây những chứng bệnh như xơ vữa động mạch, viêm cơ tim…

Các bạn có thể chế biến các món ăn ngon dễ làm mỗi ngày với lượng rau củ quả nhiều hơn để bảo vệ sức khỏe cho hệ tim mạch nếu như đã lỡ sử dụng quá nhiều thức ăn nhanh.
Phá hoại làn da của bạn:
Những món đồ chiên rán, nhiều dầu mỡ rất dễ gây nóng trong người và ảnh hưởng đến làn da của chị em phụ nữ như khiến da tiết ra nhiều dầu hơn, nổi mụn bọc, mụn cám…đặc biệt với các bạn bị nhiều mụn, ăn càng nhiều thức ăn nhanh thì việc chữa trị mụn lại càng khó khăn hơn.

3. Các bệnh về xương và khớp:

Trong đồ ăn nhanh có khá nhiều đam, việc ăn quá nhiều đạm không chỉ bắt thận hoạt động quá nhiều cho quy trình đào thải mà còn làm cơ thể mệt mỏi, chậm chạp do loãng xương và bị các bệnh về khớp.

4. Gây béo phì:

Đồ ăn nhanh thường chứa rất nhiều chất béo và tinh bột. Điều này dẫn đến việc nếu ăn quá nhiều thức ăn nhanh bạn sẽ thừa cân, béo phì kéo theo hàng loạt các nguy cơ bệnh lý liên quan đến dư thừa dinh dưỡng như mỡ trong máu, huyết áp cao, tiểu đường, đột quỵ, xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và thậm chí cả ung thư….

Những tác hại này không thể thấy được sau 1 ngày, 2 ngày bạn sử dụng thức ăn nhanh nên nếu không có thói quen lựa chọn những món ăn tốt cho sức khỏe mà chỉ ăn vì bạn thích thì sẽ rất nguy hại cho sức khỏe của bạn đấy.

Xem thêm

Các món ăn Hàn Quốc hấp dẫn nhất

Du lịch ẩm thực với các món ăn đặc trưng của đất nước Hàn Quốc

Những món ăn đặc trưng của xứ sở Kim Chi nay đã rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Nhắc tới Hàn Quốc là phải nhắc tới Gimbap, cơm trộn, mì lạnh…Những món ăn này hiện nay không chỉ còn được nhìn thấy trên những bộ phim nữa mà chúng ta có thể thưởng thức tại rất nhiều nhà hàng hàn Quốc hoặc ngay tại nhà của mình với công thức các món đầy đủ trên các trang thông tin. Cùng nhau điểm qua các món ăn Hàn Quốc đặc sắc nhất nhé!

1. Cơm trộn:

Cơm trộn là một món cực hấp dẫn bởi điều đặc biệt đầu tiên là cơm trộn có rất nhiều màu sắc từ nhiều nguyên liệu khác nhau thường là từ 7 – 8 nguyên liệu trong cùng một bát cơm trộn. Cơm trộn thường được làm từ: cơm trắng, trứng, thịt ( người ta hay dùng trứng và thịt bò được rán lên và nêm nếm gia vị trước), các loại rau ( rau diếp cá, cải thảo…), các loại củ ( cà rốt, dưa leo…). Tất cả các nguyên liệu này đi cùng với nước sốt làm từ ớt tạo nên hương vị cực kì tuyệt vời và đặc biệt cho món cơm trộn.

2. Kim chi:

Đây là món ăn nổi tiếng nhất và không thể không nhắc đến khi nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc. Món ăn này gồm 2 nguyên liệu chủ yếu là cải thảo và ớt ngoài ra còn nhiều gia vị khác. Kim chi là món ăn đặc biệt bởi cả cách làm và mùi vị của nó. Món ăn có vị cay nồng này rất hợp với những lúc trời se lạnh. Không những ăn trực tiếp mà kim chi còn được dùng để chế biến nhiều món khác chẳng hạn như: canh kim chi, lẩu kim chi, mì kim chi…
Chúng tôi có giới thiệu chi tiết cách làm kim chi và các món ăn ngon dễ làm cuối tuần với kim chi trong mục công thức ở những bài viết trước, các bạn có thể xem và làm ngay tại nhà để thưởng thức.

3. Gimbap:

Những món ăn Hàn Quốc thường không thể thiếu màu sắc hấp dẫn vì món gimbap này cũng là một món có màu sắc cực kì hấp dẫn được tạo ra từ nhiều loại nguyên liệu kết hợp với nhau. Mùi vị đặc biệt của món gimbap được tạo ra từ miếng rong biển được dùng để bọc tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Bên trong miếng rong biển này bao gồm cơm trắng, cà rốt, trứng chiên, dưa leo, đậu ve, xúc xích. Tùy theo sở thích và khẩu vị của bạn, bạn có thể thay đổi nguyên liệu bên trong cuộn cơm ví dụ như: chà bông, cá ngừ…Món ăn này thích hợp cho những chuyến đi chơi cuối tuần của gia đình hoặc bạn bè.

Bạn sẽ chọn món ngon nào trên đây để đãi gia đình và bạn bè vào dịp cuối tuần đây? Trước khi làm các món này, các bạn sẽ phải chọn những nguyên liệu đa số là củ – quả, các bạn tham khảo tổng hợp cách chọn các loại củ – quả trước khi đi chợ nhé!

Xem thêm

Cách luộc gà ngon nhất, đơn giản nhất

Cách luộc gà ngon nhất, đơn giản nhất và  đẹp mắt nhất

Món gà luộc ắc hẳn rất quen thuộc đặc biệt là trong mỗi bữa cỗ của gia đình. Cứ được ăn gà luộc là lại nhớ lại không khí đông vui, nhộn nhịp và đầm ấm của đại gia đình trong những bữa cỗ. Ngồi gắp cho mấy đứa em từng miếng gà luộc và cảm thấy thật vui khi nhìn thấy các em thưởng thức một cách ngon miệng. Mẹ và bà là đầu bếp chính trong các bữa cỗ nên phải hỏi ngay mẹ và bà để chia sẻ cho các bạn. Món này thì dễ thôi nhưng không có bí quyết thì cũng không thể ngon được. Cùng khám phá cách luộc gà ngon nhất, đơn giản nhất và đẹp mắt nhất nào!

1. Bước đầu tiên phải chọn gà ngon:

Gà công nghiệp luộc thì không thể ngon được rồi vì sẽ bị mềm và bỡ nên bạn nên mua gà ta hoặc gà thả vườn còn sống càng tốt.

Nếu mà làm sẵn thì chọn con có da vàng, ít mỡ vàng ở thân và đùi, thịt chắc, phao câu nhỏ.

Nếu gà còn sống thì chọn con màu sáng, lông mượt và áp sát thân, khỏe mạnh
Lựa được gà ngon ngoài luộc ra các bạn có thể chế biến được rất nhiều món hấp dẫn khác như: gà hấp chanh, gà kho gừng, gà hầm củ…các bạn tham khảo tại các món ăn ngon dễ làm nhé!

2. Luộc gà nào:

Gà đem rửa sạch (dùng muối sát) rồi để ráo nước

Chuẩn bị sẵn vài cọng hành và 1 củ gừng đập dập, 1/3 thìa mù tạt, nửa thìa ớt bột, 10 viên hạt tiêu

Chọn một cái nồi vừa bằng con gà cho gà vào ( nồi như vậy giúp dễ trở gà cho gà chín đều), nước vừa ngập cả con gà ( gà bỏ ngay từ khi nước còn lạnh giúp gà chín dần từ trong ra ngoài) , lưu ý để con gà nằm xấp và bụng hướng xuống phía dưới

Lấy phần củ hành tước ra cho vào nồi cùng lúc. Lấy các loại gia vị đã chuẩn bị cho hết vào nồi cùng một ít muối

Để khoảng 20 phút đến khi nước sôi chú ý vặn lửa nhỏ lại hết cỡ vì nếu để lửa lớn, đùi gà bị tụt da lại sẽ không còn đẹp nữa. Để nước sôi trong vòng 5 phút tắt bếp sau đó đậy vung 20 phút nữa. Gà chín rồi đó, bạn  muốn kiểm tra cho chắc thì lấy cái đũa chọc vào gà nếu nước ứa ra không đỏ có nghĩa là gà đã chín.

Bạn vớt gà ra, để gà trông đẹp và màu sắc hấp dẫn hơn lúc vừa vớt ra bạn nhúng ngay vào nước sôi để nguội rồi để cho ráo nước. Trước khi chặt gà xếp ra đĩa bạn phải để gà thật nguội đã nhé!
Cách làm đơn giản vậy thôi quan trọng là lúc luộc gà bạn đừng để quên không thì nồi gà sẽ bị mềm quá và không còn ngon nữa! Chúc bạn thành công với món này nhé! Cùng nhớ lại không khí gia đình đầm ấm những ngày cỗ ấy với món gà luộc nào! J

Xem thêm

Cách chọn các loại hải sản tươi sống

Cách chọn các loại hải sản tươi sống thường dùng cho món ngon mỗi ngày

Hải sản là nguồn thực phẩm vô cùng phong phú và dinh dưỡng để bạn lựa chọn và chế biến những món ăn ngon. Tuy nhiên, các loại hải sản tươi ngon thực sự bổ dưỡng chỉ khi còn tươi sống. Các bạn tham khảo cách chọn hải sản tươi sống thường được lựa chọn cho bữa ăn hàng ngày sau đây nhé

1. Chọn mực tươi ngon:

Mực có rất nhiều loại như mực nang, mực ống, mực sim, mực trứng, mực cơm… nhưng nếu không biết cách chọn mực thì rất dễ chọn phải mực ươn

Đối với mực ống: chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, tứi mực chưa bị vỡ
Đối với mực nang: nên chọn con to, dày mình, có màu trắng đục tịt chắt, không bị nát, phần nâu điều bên ngoài, râu còn cứng
Không chọn những con mực đã chuyển sang màu nâu ngà, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh đó là những con mực không được tươi

2. Chọn sò ngon:

Có nhiều loại sò cho bạn lựa chọn như sò lông, sò huyết, sò lụa,… Chọn sò thì bạn nên để ý các điểm sau:

Nhìn vào sạp thấy nhiều con thè lưỡi ra là sò tươi.
Nên chọn những con sò có kích thước vừa, sò nhỏ quá hoặc lớn quá thì không ngon.
Những con sò ngậm miệng, có mùi hôi, vỏ sò không đống được là sò chết.
Còn ngao, bạn nên chọn những con khép miệng, còn những con ngao mở miệng là con ngao chết.
Các bạn ít nấu ngao hãy tìm hiểu các món ăn ngon dễ làm với ngao để biết về cách sơ chế, chế biến và kết hợp ngao nhé

3. Chọn tôm tươi ngon:

Tôm ngon còn săn chắt, vỏ còn cứng, màu trắng trong chứ không đục. Cách phân biêt tôm tươi ngon tùy loại:

Tôm he: tôm còn nhảy tanh tách, có màu trắng hồng, mất xanh.
Tôm sú: sóng lưng giữa than còn trong và xanh, có vỏ bóng trơn.
Tôm hùm: những con có càng xanh trong, vỏ tươi bóng.

4. Chọn cua ngon:

Ấn mạnh vào càng boi thấy chắt và cứng.
Lấy tay kẹp chặt phần dưới bụng cua nếu càng cua duỗi thẳng, không bị chuối xuống là cua khỏe mạnh.
Gõ nhẹ có cảm giác chắc tay.
Lớp vỏ ngoài có màu xám đục yếm lớn.
Cua phải còn sống.
Không nên mua cua que càng và mai trong hơi xanh, những con cua xốp, ít thịt.

5. Cách chọn ghẹ ngon:

Nên chọn ghẹ có kích vừa phải se ngon và nhiều thịt hơn ghẹ quá to hoặc quá nhỏ.
Đối với ghẹ thịt: dùng móng tay ấn vào sát phần yếm , gần mái chèo, nếu không lỏm đó ghẹ thịt nhiều và chắc.
Đối với ghẹ gạch: chọn con mái, màu hơi ngã vàng, các chân của chúng bóp chặc, ghẹ cái có yếm lớn, ghẹ đực có yếm nhỏ.
Ghẹ có nhiều loại: ghẹ đỏ ghẹ ba chấm, ghẹ xanh,…nhưng ghẹ xanh vẫn ngon và bổ hơn.

6. Chọn cá biển tươi:

Mang cá có màu đỏ hoặc hồng tươi, không bị thâm sậm.
Đối với loài cá có vay, cá tươi có lớp vay xếp chặt, sáng long lanh, không bị trót.
Thân cá chắc , lấy tay ấn vào thấy có đàn hồi, không bị lúng, không bị nát.
Nếu mua cá đã cắt khúc thịt còn sáng, da sáng là cá còn tươi.
Mắt có có lòi ra một chút nếu lòi hẳn là cá ươn.
Lúc đi chợ chọn hải sản bạn đừng ngại bị bẩn tay nhé! Cẩn thận thì mới chọn được hải sản tươi ngon được.
Xem thêm

Phân biệt các loại rau củ Trung Quốc với rau củ Việt Nam

Cách phân biệt các loại rau củ Trung Quốc với rau củ Việt Nam

Hiện tại trên nước ta đã tràn ngập đồ ăn đến từ Trung Quốc, có loại tốt, có loại không nhưng dùng cây nhà lá vườn vẫn là an tâm nhất. Nếu các bạn đang phân vân không biết đâu là rau củ quả Trung Quốc, đâu là rau củ quả Việt Nam, bạn có thể dựa vào những lưu ý được tổng hợp dưới đây để phân biệt rau củ Trung Quốc với rau củ Việt Nam. Kinh nghiệm để lựa chọn 10 loại củ quả quen thuộc để các bạn có thể dùng mỗi lần lựa chọn củ quả ở chợ.

1. Cà rốt:

Đầu tiên là cà rốt Trung Quốc không có cuốn. Còn cà rốt ta có cuống.

Cà rốt Trung Quốc có vẻ ngoài bóng loáng, không hằn vân, củ nào cũng to đều như nhau. Thông thường, chúng đều không có cuống hoặc đầu bị thâm đen. Cà rốt nước ta lại khác, nó cho củ nhỏ, màu cam đậm và hằn vân rõ ràng. Phần cuống còn xanh và nguyên.

2. Hành tây:

Hành tây Trung Quốc nhìn vẻ ngoài thường có màu xanh. Khi cắt ra, bạn dễ dàng nhận thấy cấu trúc lớp hành không rõ rệt.

Hành tây nước ta phần lớn có nguồn từ Đà Lạt. Hành có màu vàng, tím hoặc trắng, hình dáng tròn đều và căng bóng.

3. Bí đỏ:

Bí đỏ Trung Quốc có trọng lượng lớn, thường gấp 2 – 3 lần bí ta. Quả bí thường có dạng dài, vỏ bóng và trơn đẹp.

Bí đỏ của ta có rất nhiều loại, đủ mọi hình dạng từ tròn đều đến hồ lô hay bầu dục. Chúng thường có vỏ sần sùi và không trơn bóng.

4. Bông cải xanh:

Bông cải Trung Quốc có màu xanh thẫm, nhỏ hơn so với bông cải Đà Lạt và thường mỗi cây chỉ có một bông.

Bông cải Đà Lạt dài cây và to. Mỗi cây lại chia thành nhiều bông nhỏ và có màu xanh lơ.

Súp lơ xanh là 1 trong những loại thực phẩm bổ dưỡng nhất, các bạn cần sơ chế đúng cách để có nấu các món ăn ngon dễ làm với loại thực phẩm này thì mới đảm bảo được bữa ăn an toàn cho cả nhà nhé!

5. Bắp cải:

Bắp cải Trung Quốc được bảo quản trong túi lưới, hình dạng tròn đều và nhỏ khoảng bằng hai nắm tay. Phần lá xoăn nhiều và màu xanh đậm hơn so với bông cải thông thường.

Ngược lại, bắp cải ta to và có màu trắng. Các lá bắp cải xếp lớp khít vào nhau tạo thành khối lớn.

6. Cà chua:

Tuy khó phân biệt hơn, nhưng cà chua Trung Quốc lúc nào cũng to hơn hẳn, không có cuống và bóng đều. Dù màu có đỏ đậm nhưng sờ vào vẫn thấy cứng.

Cà chua ta đủ mọi hình dáng, trái to trái nhỏ không đều nhau. Trái đỏ thường hơi mềm và bao giờ cũng còn cuống.

7. Khoai tây:

Khoai tây trung quốc cũng có nhiều loại khác nhau nhưng có thể nhận thấy là vỏ khoai hơi xanh. Khi cắt ra ruột không có màu vàng mà trắng nhợt. Khi chín khoai không mềm mịn mà thường bị sượng.

Khoai tây Đà Lạt thường có trái đậm màu, ruột vàng đặc trưng, mắt khoai nhỏ, vỏ mỏng và dễ bong tróc. Khi chín khoai mịn và bùi.

8. Dâu tây:

Dâu tây Trung Quốc có giá rẻ hơn gấp đôi dâu tây Đà Lạt. Khi quan sát thấy màu dâu đỏ thẫm như màu huyết dụ trải đều quanh trái, có lá cũng thẫm xanh rũ xuống ôm lấy trái, phủ kín đến gần 1/3 chiều dài quả. Dâu tây Đà Lạt có màu tươi sáng và cuống xanh.

Dây tây Đà Lạt có nhiều giống khác nhau nhưng nhìn chung màu dâu rất sáng. Nó có thể có màu hơi hồng hoặc màu đỏ tươi. Phần màu đậm nhạt khác nhau trên cùng một trái và giữa các trái với nhau. Thường đậm màu nhất là vùng thân, phần cuống sẽ có màu hơi trắng. Phần lá có màu xanh tươi và chỉ ngắn vừa phủ mặt đầu cuống.

9. Hành:

Hành Trung Quốc củ tròn và to đều. Một củ hành thường chỉ có một tép tròn đều. Khi cắt ra không có vị cay nồng và khi phi lên không có mùi thơm. Thông thường màu hành cũng chỉ tím mờ chứ không đậm màu như hành ta.

Hành ta củ dài, một củ có hơn một tép. Khi cắt cay nồng và khi phi thơm phức cả nhà. Vỏ hành cũng thường dày hơn hành Trung Quốc.

10. Tỏi:

Tỏi Trung Quốc củ to, các tép cũng to và đều nhau. Khi bóc, vỏ dễ bong tróc và có vị hăng chứ không thơm.

Tỏi ta củ nhỏ và tép cũng nhỏ, rất khó bóc vỏ và có mùi thơm đặc trưng dù chưa phi.

Xem thêm

Cách lựa chọn các loại củ quả

Mẹo lựa chọn củ – quả tươi ngon nhất cho mỗi bữa ăn gia đình

Củ quả là nguồn thực phẩm có nhiều vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe nhưng bằng giác quan rất khó thể nhận biết được đâu là củ quả an toàn và ngon. Sau đây là cách chọn  một số loại củ – quả chi tiết hơn thông qua những đặc điểm bên ngoài của củ – quả để bạn có thể đi chợ và lựa cho mình củ – quả tươi ngon nhất.

1. Các loại củ:

Chọn cà rốt : chon những củ màu cam vàng đậm, những củ có màu tươi sáng, cứng cầm chắc tay, thẳng và trơn láng.
Chọn khoai tây: chọn củ chắc, nhẵn nhụi, có một vài mắt. Chỉ nên gọt vỏ khoai ngay trước khi nấu.
Chọn củ sắn già chắc, nặng tay thì củ không bị xốp, vị ngon ngọt và giòn.
Chọn gừng hoi non sẽ thơm vừa, ít cay và không bị đắng.
Chọn củ sen tròn, thuôn điều, còn tươi, màu vỏ sáng là sen non.
Củ là nguyên liệu để chế biến các món ăn ngon dễ làm mỗi ngày, đặc biệt là cá món canh củ thập cẩm, rất bổ dưỡng cho cơ thể.

2. Các loại quả – trái cây:

Các loại quả:

Chọn mướp đắng hay khô qua nên chon quả to, gai nỡ thì quả sẽ giòn, bị ít đắng.
Chọn cà tím: khi mua cà tím nên chú ý đến phần núm của quả để xác định độ tươi. Nên chọn quả cà có màu tím thẩm vỏ sáng và căng.
Bí đỏ: lựa bí 2 da, trái tròn đẹp, dưới lớp vỏ là lớp da xanh, ruột có màu cam đỏ, bí sẽ dẻo và ngon hơn. Chú ý những quả có cuốn dài 2cm – 5cm.
Cà chua: chọn cà chua đã chính hẳn, cầm nặng tay có màu không đồng điều là do để chính tự nhiên.
Chọn xu hào tươi non, cuốn lá hơi lõm là su hào ngon.
Dưa chuột chọn quả to, dài, quả xù xì nổi gai có ít ruột, nhiều cùi, màu trắng.
Chọn nấm cho món xào không nên chọn nấm quá to khi xào sẽ bị dai. Nên chọn loại nhỏ màu trắng mịn.

Các loại trái cây:

Chọn đu đủ ngon nên chon quả già mới chuyển vàng hườm, có độ cứng.
Chọn bưởi năm roi ngon: quả nặng, dâ căng, có màu vàng sáng.
Chọn dưa hấu ngon. Đối với dưa hấu khi đi mua, bạn nên chọn những quả dưa
nặng, có nhiều gân và quả phải tròn. Nếu bạn chọn các quả dưa hấu tròn mà nhẹ thì quả này bị lỏng ruột và quá già.
Xem thêm

Cách lựa chọn một số loại rau quen thuộc cho bữa ăn hàng ngày

Cách lựa chọn một số loại rau quen thuộc cho bữa ăn hàng ngày

Rau là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều vitamin, chất dinh dưỡng và không thể thiếu trong bữa ăn mỗi ngày. Việc chọn được rau ngon rất quan trọng vì ngày nào cũng ăn nên phải chọn được rau vừa an toàn vừa tươi ngon cho cả nhà. Bạn đi chợ và đang còn lo lắng và chưa có kinh nghiệm lựa chọn các loại rau hãy tham khảo bài dưới đây nhé! Dưới đây là mẹo vặt để bạn có cách lựa chọn một số loại rau quen thuộc:

1. Rau chưa qua chế biến:

Rau cải thảo: chọn những cây cải có màu trắng, bẻ còn cứng, các lá cuộn chắc với nhau.
Rau cần: chọn rau có màu xanh lá, cọng lá non trắng, tròn và đều nhau, cuốn và lá phải dày, rễ ít.
Rau cải: không nên chọn những mớ non mơn mỡn, lá xanh ngắt, không dấu vết của sâu bọ, và phần thân chắc mật đều nhau.
Bắp cải cần chọn những cuộn chặt, cầm chắt tay, tròn, cuốn bẹt, nếu chọn được các cái hái thì ngon và ngọt.

Rau ngót: chọn những mớ lá non, ít lá sẫm màu.
Rau muống: chọn loại có ngọn non, thẳng, vươn dài, cuốn to, lá xanh và không bị sâu.
Chọn hoa thiên lý có màu xanh tươi, có nhiều búp, chùm không có nhiều bông rụng là hoa còn tươi, ngon.
Chọn súp lơ: chọn súp lơ được kết đặc, chắc, trong mềm mịn với hoa nhỏ màu trắng và lá màu xanh sáng.
Gía: giá có màu trắng, cọng ngắn, không quá to, không có mùi lạ ngoài mùi đặc trưng của giá đỗ.
Rau dút: chọn rau xanh tươi, non, bọt xốp trắng đến tận ngọn rau.
Rau mồng tơi: chọn loại rau mỏng xanh biếc, bóng, không dập nát hoặc sâu, không chọn loại lá to và dày.
Chọn xà lách, rau diếp tươi, lá xanh non và còn cứng; xà lách sẽ giữ được độ ẩm. Xà lách là nguyên liệu phổ biến để thực hiện các món ăn ngon dễ làm đặc biệt là các món salad.

2. Rau đã qua chế biến:

Cải muối dưa: chọn dưa lá dày, đanh cây, hơi già một chút. Loại rau dưa này có hàm lượng đường cao khi muối dễ chua, cấu trúc tế bào của cây tương đối ổn định bền vững, làm cho dưa không bị nhũn, ăn giòn.
Măng : muốn biết măng tươi hay già, bấm ngón tay vào nếu thấy mềm là măng non, và ngược lại là măng già không nên mua.
Xem thêm

Thứ Năm, 5 tháng 1, 2017

Cách xào mực vừa giòn vừa ngon ngọt

Cách xào mực vừa giòn, vừa ngon ngọt

Mực là một trong những món hải sản được yêu thích nhất vì vừa giòn, vừa ngọt, ăn ngon lại bổ dưỡng. Cách xào mực dưới đây sẽ giúp bạn không chỉ giữ được độ ngon ngọt, độ giòn của mực, mà còn giúp bạn biết cách làm mực không còn mùi tanh. Cùng xem hướng dẫn dưới đây nhé!

1. Cách chọn mực:

Muốn có 1 món ăn thật ngon thì điều đầu tiên và qua trọng nhất là nguyên liệu phải thật ngon. Và đây là cách mua mực ngon:

– Đối với hải sản nói chung, món mực nói riêng, điều đầu tiên là phải chọn mua được nguyên liệu tươi sống chất lượng tốt. Cách chọn mua mực tươi ngon nhất để xào là mực nang to con, dày mình, trắng trong, thịt chắc, không bị nát, lớp màng màu nâu phải bao quanh đều toàn thân.

– Mực ôi là mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh.

Mực là loại hải sản rất dễ kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác để chế biến các món ăn ngon dễ làm, bạn có thể nấu các món như: mực xào rau củ, mực hấp gừng, mực xào xa tế, mực chiên xù…Tùy ý thích của bạn để chọn những nguyên liệu còn lại để kết hợp. Bạn thích món nào thì chọn thêm nguyên liệu đầy đủ để chế biến nhé!


2. Cách sơ chế mực tươi:

– Mực tươi mua về rửa sạch, cho một vài giọt dầu mè lên mình mực, hoặc ướp mực với đường 3 phút rồi rửa sạch lại để loại bỏ mùi tanh.

– Ngâm mực trong nước muối khoảng 5 phút để khi xào có độ giòn, dai. Một cách khác để mực giòn là chần mực qua nước sôi, sau đó bỏ vào thau nước đá lạnh. (Lưu ý để nguyên con để mực không mất nước ngọt)

– Qua các bước trên, bạn ướp mực với các gia vị như hành, tỏi, gia vị, tiêu, dầu mè, dầu hào, gừng.

3. Chế biến mực:

– Mực tươi thông thường được xào cùng cần, tỏi, ớt chuông, cà chua.

– Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn, đổ mực đã ướp vào xào to lửa rồi trút ra đĩa riêng. Xào các loại rau khác chín tới thì trút mực vào đảo nhanh cho đều là được.

– Xào mực phải trên lửa lớn và đảo nhanh tay, xào vừa chín tới như vậy mực mới giữ được độ giòn độ dai nguyên vẹn. Nếu bạn ăn cay có thể cho thêm chút hạt tiêu hoặc sa tế.
Xem thêm

Cách làm món cơm chiên dương châu thật ngon

Cách làm món cơm chiên dương châu thật ngon và nhanh gọn

Cơm là món ăn không thể thiếu trong mỗi bửa ăn gia đình. Nếu bạn hay nấu thừa cơm và để lại nhiều cơm nguội bạn hãy tận dụng những nguyên liệu sẵn trong tủ lạnh nhà bạn nào. Biết đâu sẽ có đủ nguyên liệu để có một món cơm chiên dương châu thật ngon và nhanh gọn cho cả nhà. Kiểm tra xem bạn có đủ nguyên liệu không nào?

1. Nguyên liệu:

Cơm: 1 bát to
Trứng gà: 2 quả
Tôm khô: 20g
Cà rốt: 80g
Đậu hà lan: 50g
Xá xíu: 80g
Lạp xưởng: 1 cây
Tỏi băm, hành tím, hành lá, ngò rí
Dầu điều, nướt tương, dầu ăn
Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm

Chuẩn bị xong rồi hãy cùng Các món ăn ngon dễ làm cuối tuần cùng trổ tài làm món ăn này nhé!

2. Sơ chế và chế biến:

Lạp xưởng luộc chín, cắt hạt lựu
Xá xíu cắt hạt lựu

Cà rốt rửa sach gọt vỏ rồi cắt hạt lựu
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
Trứng đánh tan, không cần nêm gia vị
Đậu Hà Lan luộc chín

Tôm khô ngâm mềm
Xào lạp xưởng với chảo nóng cho tươm mỡ, trút ra đĩa
Phi thơm 1 thìa tỏi băm, cho tôm khô và 1 thìa đường vào xào cho nóng, trút ra đĩa lạp xưởng
Cho 1 ít dầu ăn lên chảo, bật lửa vừa phải. Khi chảo nóng, cho hành tím và tỏi vào phi cho thơm. Sau đó bỏ tất cả nguyên liệu đã cắt hạt lựu bao gồm: lạp xưởng, cà rốt, xá xíu, đậu, tôm vào chảo. Đảo đều nhẹ tay để tránh các nguyên liệu bị nát. Khi nguyên liệu bắt đầu có mùi thơm. Cho gia vị bột nêm tuỳ theo khẩu vị của gia đình. Đun trên lửa từ 5 đến 10 phút rồi tắt bếp

Lấy 1 chiếc chảo khác. Đun nóng chảo rồi cho 2 thìa dầu điều vào. Cho hành tím tỏi băm vào phi cho thơm. Sau đó cho cơm vào chiên đảo đều. Để vừa miệng thì cho thêm 1 ít gia vị vào nửa.
Khi hạt cơm đã săn lại. Đổ các nguyên liệu đã chế biến vào và đổ trứng vào và đảo đều. Vì lúc đầu trứng sẽ làm ướt cơm nên các bạn chịu khó đảo cơm lâu một tí đến khi hết bị nhão nhé. Khi cơm chiên được khoảng 10 phút thì cho thêm hành ngò đã băm vào

Vậy là đã xong, thơm ngon vô cùng, cho lên đĩa hoặc cho vào tô để bày ra bàn ăn ngay nào!
Xem thêm

Cách luôc thịt heo trắng, mềm và thơm ngon

Cách luôc thịt heo trắng, mềm và thơm ngon

Thịt heo luộc là món là một trong những món đơn giản nhất trong thực đơn hàng ngày. Tuy trông có vẽ rất dễ làm món này nhưng để luộc thịt heo được ngon ngọt, vừa chín tới, thịt trắng đều trông hấp dẫn bắt mắt thì cũng cần có quá trình và phương pháp mà ít bạn để ý tới. Hôm nay xin gửi các bạn tuyệt chiêu Cách luột thịt heo trắng ngon này nhé!

1. Chọn thịt ngon:

Muốn món ăn ngon thì phải có nguyên liệu ngon trước đã. Đầu tiên bước lựa thịt heo sao cho ngon
Bước lựa thịt heo này là quan trọng nhất đấy. Vì nếu bạn mua phải thịt heo xề, heo bệnh, kém tươi thì chắc chắn bạn sẽ không thể có món thịt heo ngon đúng cách rồi.

Vì vậy khi chọn lựa thịt heo, bạn phải chọn thịt có màu hồng tươi, không có mùi khó chịu, ấn vào thấy hơi ấm và vết lõm do hành động ấn tay sẽ nhanh chóng biến mất, da mỏng, thớ thịt săn chắc.

Ngoài ra bạn cần lưu ý tránh các loại thịt có màu xám nhạt, có mùi tanh hoặc mùi khó chịu, miếng thịt nhìn không khô ráo mà ẩm ướt, khi sờ vào thấy lạnh và có màu trắng bệch là thịt đã được bảo quản tủ lạnh thời gian dài, lớp mỡ gần da có những đốm màu trắng đục rất gây hại cho sức khỏe, đặc biệt đối với thịt có da dày, màu đỏ đậm thì bạn nên tránh bởi đó có thể là thịt lợn sề hoặc lợn bệnh, thậm chí là thịt ngâm hóa chất độc hại nhé.

Bạn dự định ăn kèm gì với thịt heo luộc mình sẽ cắt thịt thớ theo cách phù hợp với món đó nhé! Đa số các món với thịt heo luộc đều là các món ăn ngon dễ làm nên thời gian chế biến sẽ rất nhanh thôi.

2. Cách luộc thịt heo ngon:

Bước đầu tiên rất quan trọng đó là luộc sơ thịt. Vì bước này vừa có thể làm sạch thịt và vừa làm cho món thịt heo luộc của chúng ta ngon ngọt hơn rất nhiều. Bình thường thì mọi người thường sẽ bỏ qua bước này. Mình làm như sau:

Sau khi rửa sạch và để thị ráo, bạn cho vào nồi một lượng nước vừa đủ cùng với 1 thìa giấm gạo, 1 thìa muối rồi đun sôi mới thả thịt vào, để sôi khoảng 2-3 phút thì bạn đổ hết nước ra, rửa lại thịt bằng nước lạnh.

Sau đó cho vào nồi một lượng nước vừa đủ với 2 củ hành khô đã bóc vỏ, đập dập và ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, đến khi nước sôi thì thả miếng thịt vào luộc, nếu miếng thịt to quá bạn có thể cắt làm đôi để luộc cho nhanh chín nhé.

Khi nước đã sôi khoảng 10 phút bạn dùng đũa tre để thử thịt, nếu chiếc đũa của bạn xiên qua thịt 1 cách dễ dàng thì thịt đã chín. Còn nếu chưa thì bạn để thêm vài phút rồi thử lại xem chín chưa rồi tắt lửa và mang ra thưởng thức nhé!

Thịt heo luộc có thể ăn kèm với rất nhiều món ăn: bánh tráng cuốn thịt, thịt chấm mắm nêm, thịt luộc  ăn với muối tiêu…Bạn tha hồ mà thưởng thức nhé!
Xem thêm

Cách làm bò bít tết vừa ngon vừa đơn giản

Cách làm bò bít tết vừa ngon vừa đơn giản cho cả nhà

Bò bít tết là món ăn có xuất xứ từ phương Tây. Món ăn này rất được ưa chuộng tại Mỹ, đồng thời cũng là món ăn khá quen thuộc với phong cách ẩm thực hiện đại của người Việt Nam nên đã trở thành món ăn không còn lạ lùng gì với những bữa tiệc hoặc bữa ăn cuối tuần cuối tuần của cả nhà. Cách làm bò bít tết dưới đây cực đơn giản và nấu rất nhanh, các mẹ cùng tham khảo nhé!

1. Nguyên liệu:

– 400g thịt bò thăn

– 2 – 3 củ khoai tây

– Cà chua, xà lách, rau mùi

– Bơ, hành tím cắt lát. nước ép tỏi, nước ép gừng

– Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước tương, dầu ăn, giấm gạo.

Món bò bít tết là một trong các món ăn ngon dễ làm, cực đơn giản mà nấu cũng rất nhanh. Cùng xam cách chế biến của nó nhé!

2. Sơ chế và chế biến:

– Thịt bò rửa sạch, cắt làm 4 miếng bằng nhau rồi để cả miếng đập dập. Làm như vậy gia vị ngấm vào thịt bò sẽ ngon hơn.

– Ướp thịt bò với một ít nước gừng, nước tỏi, 1/2 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, 1/2 thìa hạt nêm, đảo đều. Ướp thịt bò trong khoảng từ 25 – 30 phút.

– Khoai tây để nguyên vỏ, rửa sạch, cắt dọc. Chúng ta giữ nguyên phần vỏ khoai tây để khi chiên khoai tây sẽ giòn hơn. Sau khi cắt xong ngâm khoai tây vào nước lạnh có cho một chút muối để khoai tây không bị thâm đen.

– Tiếp theo là làm dầu dấm: Cho 1/2 thìa giấm gạo, 1/2 thìa muối, 1 thìa dầu ăn, 1/3 thìa tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa nước và hành tím. Khuấy đều các gia vị.

– Chiên khoai tây: Vớt khoai tây ra để ráo nước. Cho dầu vào chảo đun nóng rồi đổ khoai tây vào chiên. Khi khoai tây chín vàng tới thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu và cho vào đó một ít muối và tiêu.

– Đun thật nóng chảo, đổ dầu vào và chiên thịt bò. Để thịt bò thơm và mềm hơn khi chiên thịt bò chín chúng ta sẽ cho vào một ít bơ và tắt bếp.

– Cho vào đĩa xà lách, rau mùi vào cà chua thái lát. Rưới nước dầu dấm đã chuẩn bị lên trên rau. Để thịt bò và khoai tây vào.

Cả nhà đã có một đĩa thịt bò bít tết đẹp mắt và gia vị cực chuẩn rồi. Chúc cả nhà có một bữa ăn thật ngon miệng và vui vẻ nhé!

Xem thêm

Cách làm bánh giò nhân nấm thịt thơm ngon hấp dẫn

Cách làm bánh giò nhân nấm thịt thơm ngon nóng hổi

Những món bánh gói, bánh lá luôn là những món ăn không thể thiếu trong ẩm thực truyền thống. Nhưng các món này thường ít được chọn làm món này làm hàng ngày vì phải chuẩn bị nhiều về nguyên liệu và đặc biệt là chế biến bột làm bánh cũng phải qua nhiều khâu. Tuy nhiên hiện nay có rất nhiều loại bột chế biến sẵn chỉ cần đổ ra pha với nước theo công thức là có thể dùng được giúp các chị và các mẹ tiết kiệm rất nhiều thời gian. Cùng tìm hiểu cách làm món bánh giò nhân nấm thịt thơm ngon và nóng hổi này ngay nhé!

1. Nguyên liệu:

– 500 gr bột làm bánh giò pha sẵn

– Xương heo ( Dùng để hầm, không cần phần thịt)

– Lá chuối lau sạch và cắt miếng nhỏ 25 x25 cm ( có thể mua sẵn ngoài chợ)

– Thịt bằm 300 gr

– 1 vĩ trứng cuốc

– Nấm mộc nhĩ

– 2 củ hành tím

– Gia vị: dầu ăn, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường.

Với bột pha sẵn thì các bạn không cần phải chuẩn bị nhiều loại bột, bớt một bước này là bớt được bao nhiêu thời gian chuẩn bị để món này có thể trở thành các món ăn ngon dễ làm  của nhà mình rồi.

2. Sơ chế và chế biến:

Hầm xương sao cho ra được 6 chén nước xương. Để bánh thơm hơn và ngon hơn lấy nước xương này để nguội rồi trộn bột làm bánh đã chuẩn bị ở trên. Sau đó bắt lên bếp khuấy đều tay để bột không bị vón cục cho đến khi bột sánh đặc và trắng đục

Phần làm nhân bánh: thịt bằm ướp với hành tím, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm để 15 phút. Nấm mộc nhĩ ngâm nước cho nở ra rồi cắt nhỏ. Lấy hành tím phi vàng cho thịt vào xào cùng với nấm trong vòng 10 phút. Trứng cuộc mình luộc rồi bóc vỏ để sẵn

Chuẩn bị xong xuôi rồi, giờ gói bánh thôi. Lấy lá chuối gấp thành hình cái phễu. Cho một lớp bột đã khuấy lên, cho một thìa nhân thịt và một quả trứng cuốc vào sau đó cho thêm một lớp bột khác gói lại. Lấy giây lạc buộc lại.

Luộc bánh: cho vào nồi hấp khoảng 30 phút là xong!
Bánh lấy ra ăn nóng ngay cùng tương ớt hoặc nước tương sẽ rất thơm, có thể để trong tủ lạnh nhưng nên hâm lại nóng trước khi dùng!

Các mẹ đang có bầu có nhiều thời gian ở nhà có thể chuẩn bị bữa sáng cho cả nhà bằng món này, chắc chắn cả nhà sẽ rất thích đấy. Ngoài ra các mẹ có thể lựa chọn loại nấm và thịt khác tốt cho bà bầu để làm nhân bánh vì dùng các loại thực phẩm tốt cho bà bầu sẽ tiện cho các mẹ bổi bổ sức khỏe luôn nhé!

Xem thêm

Cách ướp thịt bò nướng đậm đà thơm ngon

Cách ướp thịt bò nướng đậm vị thơm ngon cho party cuối tuần cùng gia đình, bạn bè

Món bò nướng là một trong những món ăn chính thơm ngon và hấp dẫn trong mỗi bữa tiệc được mọi người rất yêu thích. Để có được món này có vị đậm đà bạn phải chuẩn bị và ướp trước khá lâu đấy. Để ăn miếng bò nướng mà không thể quên được mùi vị đặc biệt của riêng bạn không thể thiếu một công thức chuẩn xác cho món này được. Tìm hiểu bí quyết ướp thịt bò nướng thật đậm vị thơm ngon nào!

1. Chuẩn bị nguyên liệu:


  • 400 gr thịt bò thăn
  • 1 bịch sữa tươi không đường
  • 2 củ tỏi, 2 củ hành khô, 2 cây xã
  • Gia vị: nước tương, đường, tiêu, cà ri, dầu hào, rượu trắng


Chọn thịt bò tươi bạn có thể chọn phần thị ở đùi hoặc vài để thịt nướng mềm và dễ ăn hơn nhé! Món bò nướng này không phải nằm trong các món ăn ngon dễ làm mỗi ngày vì công đoạn nướng hơi tốn công nhưng nếu có party thì món này là hợp nhất rồi!

2. Cách ướp đây rồi

Thịt bò rửa sạch rồi cắt nhỏ ( tùy theo ý thích của bạn nhưng cắt càng mỏng, càng nhỏ thì thịt càng nhanh thấm gia vị và nướng sẽ mau chín hơn nhiều bạn nhe)

Pha hỗn hợp nước ướp thịt:

Hành tỏi bạn bóc vỏ, bằm nhuyễn ra. Sả cây đập dập rồi cũng bằm  để sẵn ở đó

Các loại gia vị đã chuẩn bị bạn cho theo tỉ lệ như sau:

1 thìa cà phê đường – 1 thìa cà phê tiêu – 1 thìa sữa tươi – 1 thìa rượu trắng – 1 thìa bột cà ri – 2 muỗng canh dầu hào – 2 muỗng canh nước tương trộn đều lên

Bạn cho hành, tỏi, sả đã chuẩn bị trộn vòa hỗn hợp này luôn. Trộn đều tay cho hỗn hợp này hào quyện lại với nhau

Giờ thì bạn chỉ việc đổ vào thịt đã cắt và trộn lên cho gia vị ngấm vào thịt. Bạn ướp trong vòng 1 tiếng là đủ để cho thịt mềm ra và có vị đậm đà khi nướng
Mách nhỏ:

Một vài gia vị trong công thức trên làm cho món ăn của bạn đặc biệt hơn trong đó có rượu và sữa tươi sẽ giúp thịt mềm hơn.  Ngoài ra bạn có thể thay thế bằng bột banking soda hoặc nước dừa nếu trong tủ lạnh có sẵn thì bạn tận dụng luôn nhé!

Làm món nướng dễ bị khét là do đường nhiều nên bạn nhớ cho đúng lượng đường như công thức trên nhé, mình không dùng đường phèn sẽ làm cho thịt dễ bị khét hơn nữa.

Bí quyết chỉ có vậy thôi đó, bạn sẽ để lại ấn tượng cho gia đình và bạn bè của mình nhờ hương vị đậm đà và thơm ngon của món này đó. Nâng cao tay nghề ướp thịt của bạn với những công thức như vầy nhe!
Xem thêm

Cách làm cơm cháy chà bông cay mặn

Cách làm cơm cháy chà bông cay mặn giòn ngon ngất ngây

Cơm cháy chà bông cũng là món ăn vặt rất quen thuộc với tất cả mọi người phải không nào. Cơm cháy giòn rụm khi cắn, quyện lẫn với mỡ hành, cay nhẹ của ớt và vị mặm ngọt của chà bông vị thơm nồng của nước mắm sẽ là món nhâm nhi thú vị cho gia đình. Cơm cháy tự làm sẽ luôn đảm bảo vệ sinh bởi quá trình bạn phơi được sạch sẽ và chiên bằng dầu ăn mới.

1. Nguyên liệu:

– Gạo tẻ: 250g

– Gạo nếp: 250g

– Chà bông: 100g

– Hành lá, dầu ăn

– Đường, nước mắm, ớt bột, bột nêm

Nguyên liệu đơn giản, bạn có thể chọn món này làm các món ăn ngon dễ làm cuối tuần cho cả nhà mình thưởng thức nhé!

2. Sơ chế:

– Nấu cơm nếp: Vo sạch gạo nếp, đổ vào nồi cơm điện (không cần ngâm nếp), cho nước vừa sấp mặt gạo, pha thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê bột nêm, khuấy đều rồi nấu vừa chín tới như nấu cơm bình thường.

– Hong cơm nếp: Trải cơm nếp đã nấu chín ra khay, dàn đều thành một lớp mỏng. Có thể dùng tay để épcơm hoặc dùng 1 cái ly uống nước (hoặc 1 cái chai sạch) lăn đều qua cơm nếp để cơm được ém chặt xuống khay. Khi cơm nếp đã nguội thì dùng wrap bọc thực phẩm bọc kín khay cơm nếp, cho vào tủ lạnh để qua đêm. Việc cho cơm vào tủ lạnh sẽ làm cơm nếp se lại, cứng cáp và dễ sấy và tiết kiệm thời gian sấy trong lò rất nhiều.

– Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn rồi phi lên cho thơm.

3. Cách làm:

– Sấy cơm nếp: Hôm sau mang cơm nếp ra cắt thành từng miếng vừa ăn rồi xếp cơm lên rack hoặc lên khay, sấy trong lò nướng ở 120 độ C trong vòng 45 phút, sau đó lấy trở mặt cơm nếp, sấy thêm 30- 40 phút cho cơm nếp khô hoàn toàn. Trong quá trình sấy, dùng cây đũa kênh cửa lò để hơi nước thoát ra, cơm sẽ mau khô hơn. Nếu không có lò sấy, có thể bọc kín khay cơm nếp rồi phơi ra ngoài trời nắng trong vòng 1 – 2 ngày để cơm khô tự nhiên.

– Pha nước mắm đường: Pha nước mắm theo tỉ lệ 3-3-3, tức là 3 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước lọc; khuấy đều thành hỗn hợp nước mắm mặn ngọt vừa sánh, sau đó cho thêm 1 muỗng canh ớt bột vào nước mắm đã pha, khuấy đều lại lần nữa là xong.

– Cuối cùng chúng ta phề mỡ hành chà bông. Xếp cơm cháy vừa chiên xong lên khay, rưới 1 lớp nước mắm đường, 1 lớp mỡ hành rồi rắc chà bông đều lên trên cùng là xong.

Xem thêm

Cách làm chả mực chiên giòn chất lượng

Cách làm chả mực chiên giòn, vàng dai đúng chất

Chả mực là một món ăn đặc trưng của tỉnh Quảng Ninh, món này được rất nhiều người biết đến và yêu thích. Về cách làm món chả mực này  có đôi chút phức tạp và sẽ phải bỏ công chăm chút hơn những món khác chút ít nên các mẹ ít lựa chọn nó cho bữa ăn hàng ngày. Cuối tuần có nhiều thời gian mẹ xem qua món này rồi nấu cho cả nhà thưởng thức một bữa nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu:


  • 500 g mực ống ( có thể là mực lá)
  • 100 g thịt mỡ lợn
  • Hành khô, tỏi, ớt, hành lá, rau mùi
  • Chanh tươi nữa trái
  • Gia vị: dầu ăn, tiêu, nước mắm, bọt ngọt, hạt nêm


Bạn lưu ý khi chọn mực nhé! Nhớ chọn những con hồng, sáng màu, còn nguyên thân gắn với râu, nhìn tươi. Mực ngon thì hương vị của chả mực mới đúng chất được. Các bạn xem thêm các lựa chọn các loại hải sản khác tại các món ăn ngon dễ làm nhé!

2. Sơ chế:

Mực làm sạch( Bạn không tiện thì nhờ người ta làm giúp ngoài chợ luôn nhé): bỏ ruột, bỏ mắt, bỏ xương sống rồi rửa sạch với muối để cho thật khô. Lúc làm mực cẩn thận ruột bị vỡ sẽ làm đen thân mực bạn nhé.

Thịt mỡ ( sẽ giúp chả mực béo và thơm hơn) rửa sạch, cắt miếng nhỏ và để thật ráo nước

Hành khô và tỏi băm nhỏ. Rau mùi và hành lá rửa sạch để thật ráo nước rồi thái nhỏ ra

Chanh tươi vắt lấy nước cốt

3. Chế biến:

Bạn lấy mực cho vào tô cùng thịt mỡ. Cho hành khô, tỏi đã băm, rau mùi và hành lá vào. Nêm thêm gia vị trước khi trộn đều gồm các loại theo tỉ lệ sau: 1 thìa bột ngọt – 1 thìa tiêu – 1.5 thìa hạt nêm – 1.5 thìa nước mắm. Trộn đều và ướp hỗn hợp này trong khoảng 1h

Ướp xong, ta mang ra cho tất cả vào cối đá. Giờ là giai đoạn cần bền chí nhất đây. Vì phải giã thật nhuyễn mực ra sao cho thịt quện lại với nhau khi đó mực mới thành chả được

Giã xong, mang ra viên chả mực thành những viên tròn và thấm một chút dầu cho thịt kết dính chặt với nhau. Bắt nồi chảo lên và chiên thôi.

Cho chảo nhiều dầu vì ta cần chiên chả mực ngập dầu. Cho từng viên chả mực vào chảo và chiên cho vàng, vớt ra và trình bày ra đĩa
Mách nhỏ cho mẹ:

Vì đây là món chả nên điều đặc biệt cần chú ý là các nguyên liệu phải thật ráo nước khi giã thịt mới không bị nhão.

Đặc biệt là khi cho viên chả mực vào chiên mình chỉ cần đợi cho miếng chả mực nổi lên là chín. Lúc nổi lên rồi mình chỉ cần trở mặt lại đợi tí và vớt ra thôi.

Món này lạ mẹ nhỉ. Mẹ có dịp làm ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Chúc mẹ thành công!
Xem thêm